Über die Auftragspositionen kannst du einsehen, welche Artikel noch nicht (vollständig) geliefert wurden und bei welchen noch eine offene Liefermenge besteht.
Gehe zu Verkauf > Auftragspositionen und blende dir die Spalte Rückstandsmenge ein. Du kannst nun produkt- und auftragsbezogen sehen, welche Artikel für welchen Kunden noch offen sind bzw. geliefert werden müssen.